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你曾不曾想過食品的保存期限是怎麼訂的??
當然不可能做好放著每天開一份
等到壞的那天才決定
如果你曾對此好奇並做過研究
就會知道專家將許多對食品保存不利的因子加以放大(最主要是加熱)
以模擬時間以及環境的變動對食品的影響
最後在幾天的實驗後將成果以數學推算保存的時間
隨著食品保存科技的進步
加上糧食危機
以及發現先進國家消費者的濫買後過期即丟的浪費
現在許多國家(主要是歐美及日本)將保存期限(Exp. date)改成此日期前最佳(Best before)
也就是說即使過了這個時間
可能只是影響風味
食用並不會對健康有害
所以....請相信你的鼻子和舌頭
以金屬罐頭食品來說
因為阻隔光線和空氣
包裝後又以高溫滅菌
我不敢說百年
但保存十年應該是沒有問題的
不過也有製造商反其道而行
不知道有沒有人發現一些印象中可以放個兩三年的食品
最近縮短到一年甚至半年了??
是防腐劑少了??
還是希望你汰舊換新好讓他們有錢賺??
嗯....相信你的感官判斷吧
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